Partybrot

En Alemania, lo llamamos PARTYBROT.
Por que a uno le gusta más el pan con semillas de amapola, a otro semillas de sésamo,..o de pipas de calabaza....
..y para no tener que ir cortando, este pan viene con "panecillos individuales" que se puede romper a mano..

Muy útil, muy rico y muy sano...hay que comer bien!    -    POR ENCARGO

Tartas por encargo

una fiesta como la boda, un bautizo, una comunión o un cumpleaños merece ofrecer una tarta que sabe a lo que debería saber...chocolate...o chocolate blanco...mousse de fresa...
Igual que las tartas en nuestras pastelerías, solamente usamos ingredientes naturales de calidad para elaborar las tartas de encargo.
Y como siempre...conservantes, colorantes y aroma artificial no entran en nuestro obrador!

En general se puede decir que una tarta por encargo cuesta 14 € el kilo (16 € si se trata de la tarta Sacher)...pero mejor pedir un presupuesto individual para tartas de bodas, bautizos etc.

TARTA FIN DE AÑO

Para la cena de noche vieja recomendamos nuestro tronco de fin de año
Mousse de chocolate con corazón de mousse de cava. Aproximadamente 6 porciones, 11,50 €

Recuerda que nuestros productos son todos elaborados de forma artesanal, con productos naturales de calidad. Es por eso que sabe a chocolate y a cava....

Deseamos a todos un feliz año nuevo!  Gracias a todos nuestros clientes!

Horario navidades 2013 / 2014

Selva Dulce Chiclana

Martes, 24.12.2013:  9.30-14.30h TARDE CERRADO

Miercoles, 25.12.2013: CERRADO

Martes, 31.12.2013:  9.30-14.30h TARDE CERRADO

Miercoles, 1.1.2014: CERRADO

Domingo, 5.1.2014: 9.30-14.30h & 17h -20h

Lunes, 6.1.2014: 9.30-14.30h, TARDE CERRADO

Selva Dulce San Fernando

Martes, 24.12.2013:  10-14.30h TARDE CERRADO

Miercoles, 25.12.2013: CERRADO

Martes, 31.12.2013:  10-14.30h TARDE CERRADO

Miercoles, 1.1.2014: CERRADO

Domingo, 5.1.2014: 10-14.30h & 16h -19h

Lunes, 6.1.2014: 10-14.30h, TARDE CERRADO

PARA LA CENA DE NOCHE BUENA

EL TRONCO DE NAVIDAD

Es un rollo de bizcocho con mousse de chocolate. En su interior lleva una capa de mousse de chocolate blanco.
En SELVA DULCE nos importa mucho usar ingredientes naturales y de calidad. El truco para conseguir un sabor autentico a chocolate es: usar MUCHO chocolate. El corazón del tronco sabe a chocolate blanco, por que lleva MUCHO chocolate blanco.....lleva nata de verdad (no usamos nata vegetal) y huevos y azúcar y harina...
..nuestros productos no son productos industriales y se nota la diferencia en sabor. De verdad. Pruébalo.
En noche buena se debería comer bien!

Tronco de aprox. 6 porciones - 11,50 €
Encarguelo ya!

falta poco hasta navidades

pida ya tu tarta de noche buena o noche vieja

Los "Super Modelos" de Selva Dulce

Expresamos encarecido agradecimiento a NIKO PAPIST por los fotos de nuestros productos!

...mirad como han quedado!

Christstollen

El Christstollen es un dulce servido en Alemania en navidades y para nosotros el es tan imprescindible en nuestra mesa como lo es para los Españoles el Turrón.

Es un pan dulce y compacto, cargada de ingredientes como harina, mantequilla y frutos secos - pasas de corinto y sultanas y concentrado de limón y naranja.
La elaboración artesanal se puede decir que posee una larga tradición en la cocina alemana, empezando a mencionarlo sobre 1329.
Por aquel entonces se trataba de un pan austero para los ayunos de adviento y es por ello que al principio no podía llevar leche ni mantequilla.
Gracias a PAPA INOCENCIO VII (1491) y su BUTTERBRIEF una carta permitiendo el uso de mantequilla en el Stollen, se estaba enriqueciendo...
...aunque no todo altruista, ya que la misma carta exigió que para cada Stollen elaborada se paga una cantidad a la Iglesia para construir la Catedral de Freiberg.

Poco a poco se fue popularizando y alejando de su origen religioso.

 quien quiere probar el Christstollen - está ya en venta en nuestras pastelerías de Chiclana y San Fernando. Medio kilo - 5,50 €

nueva tarta DE NAVIDAD

llega navidad....llegan muuuuchos dulces a las pastelerías de Chiclana y San Fenando

TARTA DE NAVIDAD con mousse de naranja y vainilla.

nueva tarta QUESO VIENA

llega navidad....llegan muuuuchos dulces a las pastelerías de Chiclana y San Fenando

TARTA DE QUESO VIENA con queso quark, limón, vainilla - cubierta de merengue flameado

dulces navideños en Selva Dulce

han llegado los típicos dulces navideños de Alemania a la pastelería!

Sobre esas fechas se come en Alemania muchos dulces con especies e ingredientes que -para nosotros- son muy típico para navidad... como clavo, cardamomo, nuez moscada, azúcar de vainilla, aceite de almendras amargas, pasas de Corinto, miel, mazapán, canela, sal de cuerno de ciervo o carbonato potásico...
...son algunos de los ingredientes necesarios para hacer
Christstollen
Lebkuchen
Spekulatius
Vainillekipferl y
Weihnachtsplätzchen

ya están llegando a las pastelerías de Chiclana y San Fernando.

Ven a probar!

Cursos de panadería

El saber hacer - sin prisa

Por que sabemos que el proceso para elaborar pan requiere tiempo y espera para lentamente se formen el sabor, el aroma, la acidez y su conservación.

El amasado. Sintiendo y con sensibilidad trabajamos la masa.
La fermentación. Larga y pausada
El heñir. Solo sabemos hacerlo de una forma: con nuestras manos
Tres pasos clave: estirar, plegar y comprimir la masa. Estirar, plegar y comprimir. Estirar, plegar y comprimir.  Estirar, plegar y comprimir. Estirar, plegar y comprimir. Estirar, plegar y comprimir..............

Los Ingredientes
Tan básicos como esenciales y naturales..

En nuestro curso de panadería enseñamos los básicos de la elaboración de pan. La mezcla de ingredientes, el reposo, la fermentación y por su puesto hornear para poder llevarlo a casa!

El curso de panadería se da los jueves de 17h a 19h, el coste por participante es de 10 €. El curso de hoy está completo. Para más información y para inscribirse en la lista de espera por favor llamad a la tienda de Chiclana: 956 53 64 93

Pan de harina integral

Pan de elaboración artesanal es muy sano ya que lleva solamente los ingredientes naturales de pan como harina, agua y levadura. No lleva conservantes ni colorantes ni aroma artificial.

..y si encima eliges pan de Harina INTEGRAL, comes más sano aún!
La molienda del grano entero aporta nutrimentos importantes como vitaminas B+E,hierro,magnesio,zinc,potasio y manganeso. El alto porcentaje de fibra mejora la digestión.
Se va integrando poco a poco a torrente sanguíneo que produce una saciedad prolongada y evita que haya exceso de insulina circulante en la sangre.
Por este motivo, el pan de harina integral ayuda mucho a personas en régimen. Ayuda a la digestión y produce una saciedad prolongada- se como menos.
Tenemos 5 tipos de pan de elaboración propia que elaboramos cada día.